| Kanenas roze
Lokacija: Vinogradi se pružaju preko južno-zapadnih lokacija na niska brda Maronie i Trakije, koji gledaju na gigantski amfiteatar okrenut ka Egejskom moru.
Tle: Duboki argilik sa dobrom strukturom tamno crvene boje.
Pod-tle: Škriljasto i granularno
Klima: Blaga, sa kišovitim zimama i povoljnim temperaturama tokom proljeća. U ljeto, vjetrovi sa sjevera rashlađuju atmosferu.
Sortni sastav: Mavroudi-Syrah
Klasifikacija: PDO (Zaštićeno geografsko obilježje Ismarikos)
Tehnike vinifikacije: Ubrano u jeku zrelosti, približno 70% crvenog voća je zdrobljena i dodato crvenim fermentima i hladno tretirano između 8 i 24 sati sa ljuskama od grožđa. Ostalih 30 % je istisnuto iz svoje ljuske da bi se izbjegla pretjerana boja u gotovom vinu. Fermentacija je održavana u hladnim tankovima od nerđajućeg čelika da bi sačuvala svježina i aroma. Vino je blago završeno i filtrirano prije flaširanja.
Bilješka vinara: Mirisni buket svježih ružinih latica, jagoda i nota crnog bibera dominiraju u nosu. Intenzivan ukus na nepcu sa divim bogatsvom, završnicom, balansom i sjajem.
Suvo stilizovano vino koje je odlično za tople ljetnje dane.
Prijedlozi za serviranje: Najbolje ga je služiti ohlađeno na temperaturi između 8 i 10 stepeni C kao aperitiv ili uz većinu predjela kao što su ljuskari, antipasti predjela, supe od povrća, začinjena jela, blage sireve, voćne salate ili uz morsku hranu sa roštilja.
|
