| Halkidiki bijelo
Lokacija: Vinogradi su smješteni na poluostrvu Halkidiki, u blizini mora čijem sazrijevanju doprinosi povjetarac sa morske obale.
Tle: Uglavnom pjeskovito i glinovito.
Pod-tle: Duboko škriljasto
Klima: Blaga mediteranska, sa visokim sunčanim indeksom za vrijeme rasta i sezone sazrijevanja.
Sortni sastav: 50% Assyrtiko- 50% Souvignon Blanc
Klasifikacija: PDO (Zaštićeno geografsko obilježje Halkidiki)
Tehnike vinifikacije: U kontaktu sa ljuskama grožđa 10 sati na konstantnoj temperaturi od 8 stepeni C . Spora fermentacija na niskoj i konstantnoj temperaturi (18 stepeni C) u tankovima od neđjajućeg čelika koji kontrolišu temperaturu da bi se očuvala aroma. Pažljivo se obrađuje do kraja.
Karakter: Svijelo-zeleno žute boje, voćnog ukusa, osjećaju se ogrozd i zelene jabuke, ukus osvjezavajuće završnice.
Prijedlozi za serviranje: Vino koje lijepo ide uz mnoga jela, posebno uz ostrige, ribu sa roštilja, blage sireve i uz voće.
Temperatura za serviranje: Najbolje ga je služiti na temperaturi između 12-13 stepeni C.
|
