| Naousa crveno
Lokacija: Apelaciona regija Naouse je najpoznatija regija crvenog vina u Makedoniji i jedna od najljepših regija grčkih vinograda.
Tle: Duboka pjeskovit-glineno zemljište sa prosječnom vodenom propustljivošću, bogata magnezijumom.
Pod-tle: Kalcifikovano
Klima: Odlična za uzgajanje vinograda, sa mnogo sunčanih sati i obilnim padavinama.
Sortni sastav: Xinomavro
Berba: Kraj septembra do početka oktobra
Klasifikacija: PDO (Zaštićeno geografsko obilježje Naouse)
Tehnike vinifikacije: Vinifikacija se dešava u vinariji Tsantali blizu sela Stranza u regionu Naousa. To je klasična crvena metoda i traje u prosjeku 6 dana. Temperatura je kontrolisana izmedju 26-30 stepeni C.
Odležavanje: U malim francuskim buradima od hrastovine 12 mjeseci a potom u nagnutim bocama. Vino je pogodno za dugotrajno odležavanje.
Karakter: Vino punog ukusa, rubin crvene boje, sa aromom svježih bobica, naglašenom svježom hrastovinom, dobro izbalansirano sa elegantno dugom završnicom.
Prijedlozi za serviranje: Vino se slaže uz najtradicionalnija grčka jela od mesa kao što je to "Yiouvetsi" – đuveč (Jagnjetina pečena u rerni ili govedina sa makaronima u sosu od paradajza) meso sa roštilja u začinjenim sosovima i uz feta sir.
Temperatura za serviranje: Najbolje je služiti ga na temperaturi od 19 stepeni C.
|
